2023年12月19日发(作者：)

厨房美食菜谱：兰州千层月饼的做法

兰州月饼（别名千层饼）。是用发好的面团，揉匀后擀成多个较薄的面皮。撒上各种馅料后叠加，然后用一个大的面皮包裹住，入蒸锅蒸制而成。因其形似满月，且又是一层一层的，故而得名。过去，每到中秋，兰州人几乎家家户户都会蒸月饼。现如今，随着人们的物质生活越来越好，再加上现在的年轻人都图省事，会自己蒸月饼的人越来越少了。想吃的话，就去超市买点。兰州的各大超市，都有卖千层月饼的。千层月饼，不仅外表一层一层五颜六色的非常的美观。而且吃起来，味道也是非常的香，深受人们的欢迎。因其是用发面蒸出来的，口感软韧。里面又添加了各种馅料，非常的好吃。尤其受到老人和孩子们的青睐。千层月饼制作的时候，看起来复杂，其实，做起来并不复杂。个人感觉，就和蒸花卷没太大区别。今天发帖和大家分享，现在就一起去看看，制作过程吧。

食材

主料：

面粉

油适量

盐适量

白糖适量

牛奶适量

酵母粉适量

红曲粉适量

姜黄粉适量

苦豆粉适量

胡麻粉适量

辣椒粉适量

玫瑰酱适量

步骤

1.面粉加入牛奶、酵母粉，再加入少许的食用油、食盐、白糖揉成面，发酵至2倍大。

2.发酵好的面团，排气揉匀后擀成一个椭圆形的面饼。然后再从头至尾，依次撒上苦豆粉、姜黄粉、胡麻粉、辣椒粉、红曲粉、玫瑰酱。再按照颜色切成小块，一层一层叠加起来。

3.然后再擀一个大一些的面皮，把叠加好的面饼包起来。

4.也可以在表面做一朵小花装饰一下。然后入蒸锅蒸50分钟关火，再闷5分钟揭盖取出。

5.取出后晾凉。像不像一盘满月呢

6.切成小块即可。

小贴士：也可以做小一点，馅料可按自己的喜好添加。