2023年12月19日发(作者：)
碳烤小黄鱼的腌制方法
碳烤小黄鱼的腌制方法如下：
材料：
- 小黄鱼：适量
- 生姜：适量（切细片）
- 大蒜：适量（切细片）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将小黄鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两面各划几刀，这样腌制时更容易入味。
2. 在一个碗中加入酱油、料酒、生姜、大蒜、白糖、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀至糖溶解。
3. 将小黄鱼放入腌料中，确保鱼身两面均匀受到腌制。可以用手将腌料均匀地涂抹在鱼身上，也可以将小黄鱼和腌料放在一个密封袋中，轻轻按摩鱼肉帮助入味。
4. 将腌制好的小黄鱼放入冰箱，腌制时间为30分钟至1小时，时间可以根据个
人口味调整。
5. 取出腌制好的小黄鱼，将鱼身上的多余腌料刷掉。
6. 碳烤时，可以预热烤箱或烧烤炉。在烤箱中，将小黄鱼放在烤盘上；在烧烤炉上，可以用竹签串起来，放在烤架上。
7. 碳烤时，可以将小黄鱼烤至两面金黄色即可。根据个人喜好，可以根据小黄鱼的大小调整烤的时间，一般为5-10分钟左右。
温馨提示：腌制时间不宜过长，否则容易腌制过咸。
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