2023年12月18日发(作者：)

皮皮虾的做法 椒盐 红烧 家常

皮皮虾

青红椒、姜蒜、香葱

椒盐粉

1.将皮皮虾清洗干净，最好用刷子刷洗一下，剪掉坚硬的部分。

2.然后用厨房纸巾将水分化成水泵。

3.青红椒切成圈、姜蒜切末、香葱切小段。

4.锅中放稍微多一些的油，油温上来后放进皮皮虾，烧至颜色变白、表皮香脆时捞起。

5.倒出炸皮皮虾的油，留一点儿底油。放入姜末蒜末、青红椒煸炒。

6.然后放入烧不好的皮皮虾，用手揪一些椒盐粉光滑地撒进锅里。

7.翻炒几下后加入香葱段，一两分钟后即可盛出装盘。

二、如何制作椒盐皮皮虾

青红椒，椒盐粉

皮皮虾

1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅)。

2.青红椒晒干回去蒂回去籽乌成小丁。

3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感。

4.炸虾的油盛满，锅中做账油，卤汁茶青红椒丁。

5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下。

6.利沙适度椒盐粉，拌匀光滑即可出来锅。

葱适量、姜

蒜、椒盐、白胡椒粉

皮皮虾一斤

1. 皮皮虾放到清水里晒干，沥干水分。

2. 葱切段、姜切片、蒜拍碎。

3. 锅中放入2/3八十的山茶油，大火冷却油温至八成热。

4. 倒入沥干水的皮皮虾。

5. 油炸30s后全部捞起。

6. 再开大火，将油温重新加热到八成热。

7. 将之前捞起的皮皮虾新油1分钟捞起。

8. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。

9. 放入事先烧不好的皮皮虾。

10. 依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。