2023年12月17日发(作者：)
家常下饭菜鱼香肉丝炒饭的制作方法
鱼香肉丝炒饭是一道经典的家常下饭菜，口味独特，色香味俱佳。下面将为您介绍一下制作这道美味的家常菜的方法。
材料准备：
1. 猪肉：150克（也可以使用鸡肉替代）
2. 胡萝卜：1根
3. 青椒：1个
4. 鸡蛋：2个
5. 葱姜蒜末：适量
6. 米饭：500克（最好是前一天的剩饭）
7. 酱料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉各适量
步骤一：准备材料
将猪肉切成丝，用盐、料酒和少许淀粉腌制；胡萝卜和青椒分别切成丝。
步骤二：调制酱料
将生抽、老抽、盐、糖、鸡精和料酒混合成酱汁备用。
步骤三：炒制肉丝
1. 在热锅中放入适量的油，加入葱姜蒜末爆炒出香味。
2. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，保持肉质嫩滑。
3. 加入胡萝卜丝和青椒丝一起炒匀，炒至蔬菜变熟即可。
步骤四：炒制炒饭
1. 锅中加入适量的油烧热，打入鸡蛋煎成鸡蛋饼，切成丝备用。
2. 再加入适量的油，将米饭倒入锅中，用铲子拆散，炒匀。
3. 将炒好的肉丝和蔬菜丝倒入锅中，翻炒均匀。
4. 倒入调好的酱汁，继续炒匀，使每粒米饭均匀上色。
5. 最后，加入鸡蛋丝翻炒均匀，更加增添口感。
步骤五：调味与装盘
根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，炒匀后即可装盘。
美味的家常下饭菜鱼香肉丝炒饭制作完成了。这道炒饭色香味俱佳，口感鲜美，软糯的米饭搭配香糯的肉丝和蔬菜丝，完美地融合在一起，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。
希望通过以上的制作步骤，您可以轻松地在家里做出美味的鱼香肉丝炒饭。快来试试吧！祝您用餐愉快！
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