2023年12月17日发(作者：)

炒茄子总是太油腻，教你一招，做出的茄子不吸油，放心吃！

茄子是我们生活特别常见的蔬菜，熟透的茄子非常绵软，十分的好吃，而且营养价值也很高，特别适合老人小孩。

茄子虽然好吃而且也受到了很多人的喜爱，但是炒茄子时，茄子太吸油了，吃下去一块油腻腻的，看着自己的体重，非常有负罪感，因此很多很喜欢吃茄子，却又不敢吃。今天就教朋友们一招，这样做出的茄子不吸油、不油腻，可以放心大胆的吃！

首先，准备两个茄子，清洗干净，切掉头尾，然后切成滚刀块，放入一个小盆中，加入适量的清水，再放一点白醋浸泡5分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。

准备适量的大蒜，切成蒜末；小米椒，切成圈，全部放入碗中，加入一勺白糖，适量的生抽，少许老抽，适量蚝油，最后加入适量的清水搅拌均匀，放在一旁备用。

茄子浸泡好之后捞出来，控干水分，放入碗中，加入适量的食盐，用手抓拌均匀，再腌制十分钟。十分钟后控干里面的水分，加入一勺淀粉，用手抓匀，抓至没有干淀粉即可。

开火热锅，先不用放油，直接将茄子放进去，再淋上适量的油，炒至茄子变软，然后倒入调好的料汁，开大火炖三分钟，后烧至汤汁浓稠收火，最后放入适量鸡精翻炒均匀，即可出锅了。

装盘后的茄子，撒上一点葱花点缀，就可以开吃了。这样做出的茄子一点也不油腻，非常的美味，好吃又下饭，喜欢的朋友们快试试吧！