2023年12月16日发(作者：)

剥板栗外壳的技巧

1、挑选新鲜的板栗。

要想把板栗剥的好，首先要挑选新鲜的板栗。确定鲜板栗的方法就是摸一下，如果表皮干爽韧度大并且有光泽，表示比较新鲜。如果板栗比较老，表皮变得脆弱，剥开板栗会比较困难。

2、用三角型刀片将板栗切开。

接下来，用三角型刀片将板栗头尾分别切开，切后板栗外壳会凸起，此时可以把三角型刀插入板栗中间开始拉出板栗外壳即可。

3、按压和碰拉的方法剥开板栗外壳。

有的人喜欢用手按压板栗凸起的外壳，然后就可以慢慢分离出板栗外壳，但是这种方法不太可靠。最好是用手动把尖的三角型刀一拉一拉的把整颗板栗外壳剥掉，这样会比较容易、精确。

4、将表皮和肉分开。

当完全剥下板栗外壳后，将表皮和肉分开：用指尖轻轻按压将表皮揉起，这样板栗肉就比较容易分开，有个技巧是用另外一只手把肉层缝在一起，只剥开表皮，这样也可以比较及时、快速、容易分开表皮和肉。

5、收拾好残余壳。

剥掉板栗外壳后，就可以继续收拾残余壳，有的板栗村内壳可以直接用手指轻轻拉掉，如果有的壳还可以进一步用刀子剔除。有的人也可以用刀面缓缓按压，对有点残余的外壳可以有效清理，但是要注意不要把板栗肉也削掉了。