2023年12月16日发(作者：)

厨房美食菜谱：金丝肉松饼馅的做法

金丝肉松饼，薄皮大馅，第一次吃就爱上了它。酥松的外皮有入口即化的感觉，金黄的饼馅甜中略带咸香，糯润绵软，非常好吃。金丝肉松饼馅一定不是纯肉松的，单纯肉松没有那种润糯的口感，于是在网上搜了下金比肉松饼馅的做法，是在肉松中加入了一定量的白芸豆沙，有去过超市买白云豆，这白云豆要14元500克，价格小贵呵，想到家里还有些莲籽已经放了快两年时间，于是便把这陈莲籽做成莲蓉，用来替代白云豆沙。加少许黄油炒制收一下水分，与肉松混合制作了黄金肉松饼的馅。

食材

主料：

莲子190g

牛肉松

黄油10g

绵白糖45g

玉米油25g

步骤

1.去芯莲子190G洗净

2.倒入高压锅，加适量水

3.煮20分钟煮熟后倒出多余的水

4.炒锅内加入10G黄油

5.加入煮熟的莲子小火翻炒收水，同时用铲子腻碎成蓉后关火

6.莲蓉350克、绵白糖45克、牛肉松190克、玉米油25克备用

7.白糖加入莲蓉中，戴一次性手套用后混合抓拌均匀

8.加入牛肉松190G，与混合均匀的莲蓉白糖再次混合抓拌均匀，不要有结团，让莲蓉与肉松充分混合均匀后，加入25G玉米油充分抓拌均匀

9.金丝肉松饼的馅就做好了，按需要的重量添加即可

小贴士：肉松本身就含盐糖，在加入莲蓉后不需要过多加糖了，如果喜欢甜度高的馅可以酌情增加糖量。

少量加一些玉米油使金丝肉松馅口感更润