2023年12月15日发(作者：)

虾滑最好吃的六种做法

经过上千次摔打使虾肉富有弹性和粘性，吃起来非常的爽脆，也大大保留了虾肉原有的营养成分。

虾滑味道鲜美营养好，大部分人都喜欢吃。尤其对于海鲜爱好者来说，虾更是必不可少的美味佳肴。

今天就给大家分散了解虾滚的作法，存有适宜大人或孩子相同的作法，讨厌的朋友可以珍藏哦！

01

家庭版自造虾滚

准备材料：

新鲜虾适度、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适度

做法步骤：

1、新鲜虾回去头去皮放虾线，切丁后一半剁泥一半切开小小的虾丁，再混合至一块；

2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲，密封好放入冰箱冷藏20分钟以上；

3、用之前抽出勺入热水中定型，捞出后即可用以炒菜等；搞汤则可以轻易勺进汤中，更加方便快捷。

02

虾滚的花样菜色

1、虾滑紫菜汤

准备工作材料：

紫菜少许、虾滑适量、葱花适量、盐少许、香油几滴

作法步骤：

1、紫菜提前泡发后洗干净，烧一锅开水放入紫菜，小火5分钟后勺入虾滑煮2分钟；

2、利沙上葱花，加水调味并淋几滴香油即可。

2、虾滑番茄浓汤

准备工作材料：

番茄2个、虾滑克、金针菇少许、姜葱少许、油盐适量、生抽半勺、白糖少许

作法步骤：

1、番茄洗净去蒂划十字，放入开水里泡5分钟取出去皮切丁；

2、金针菇洗脸整洁戳小朵，姜切开姜丝，葱切开葱花水泵；

3、炒锅下油，下姜丝葱白炒出香味，然后倒入番茄和少许盐炒出红汁，再倒入一碗开水大火煮开；

4、转回小火下虾滚，下回去虾滚再之下金针菇，并重新加入半勺生抽和少许白糖调味；

5、盖锅盖焖5分钟，出锅前撒上葱花即可。

3、水煮虾滚

准备材料：

虾滚适度、姜丝蒜末、豆芽少许、菌菇少许、香菜打碎、甜白芝麻、食用油、豆瓣酱1勺

做法步骤：

1、豆芽晒干放进热水中擦30秒捞起沥干，菌菇晒干放进热水中擦1分钟捞起沥干；

2、热锅下油，下蒜末姜丝爆香，加入香辣豆豉酱（不吃辣的加郫县豆瓣酱）炒出红油后倒入开水中小火煮3分钟；

3、冰箱里抽出虾滚，用勺子一团团勺入锅里煮2分钟；

4、豆芽和菌菇铺在碗底，倒入虾滑汤汁并撒上蒜末、香菜末、熟芝麻，最后烧少许热油淋上即可。

4、鲜虾滑蛋面

主料：虾仁56个，鸡蛋1个，芦笋45根 ，香菇3朵，挂面适量

辅料：盐 ，白胡椒，鸡粉或鸡汁，水淀粉采用

做法：

1、虾仁晒干，用一勺盐和一勺白胡椒揪坯腌制一会儿。芦笋晒干劈成两段。香菇泡发切丁

2、烧水，水滚起来的时候下面。根据自己口味可以加一点盐调味。我用的普通的挂面，大家也可以用其他喜欢的面

3、水再次滚起来的时候放进虾仁和香菇丁

4、再加两次冷水让面煮熟。然后放入芦笋

5、再加入适量的白胡椒和鸡粉调味

6、把鸡蛋打散，然后慢慢倒入锅里，一边倒一边快速搅动让鸡蛋变成好看的蛋花。

7、再次滚起来后可以用水淀粉搓个不值也可以轻易出来锅

小贴士：

这就是一个人的量哟人多的时候大家可以酌情以此类推。疑麻烦的话香菇也可以不提

5、鲜虾滑蛋

材料：鸡蛋3个，鲜虾3-5只，小葱3根，盐适量，生抽适度

1、三个鸡蛋打散，水和鸡蛋1：1的比例

重新加入几滴油，适度盐

2、三种主料：鸡蛋，虾，小葱.

3、外木水上锅蒸15-20分钟，出来锅

6、虾滑蒸蛋蒸豆腐

主料：虾g，豆腐2块，茄子8个

做法：

1、2块豆腐摆锅里煮一下，水里摆点盐，回去豆下流

2、煮豆腐的时候，把虾仁碾碎，放在碗中，顺时针方向搅拌，稍微放点黄酒和鲜酱油，搅拌到能抱团就可以了

3、把锅里的豆腐捞出，每一块分为4份，挖开豆腐中间的部分

4、把中间挖出来的豆腐和虾滑一起搅拌，放进挖好的豆腐块里

5、最后在上面踢上一个茄子，热水蒸6分钟就可以炒熟了

6、蒸前再淋点鲜酱油，蒸6分就好了