2023年12月15日发(作者：)

香辣鱿鱼须的做法大全

作为一道口感十足的小吃，香辣鱿鱼须深受广大美食家们的喜爱。它的鲜美、香辣的口感，令人流连忘返。下面，就让我们一起来了解一下香辣鱿鱼须的做法大全吧。

一、原料准备

1.鱿鱼：500克。

2.青红辣椒、姜蒜等调味品。

3.盐、料酒等基础调料。

4.玉米淀粉。

二、做法详解

1.鱿鱼的清理

首先我们需要将鱿鱼处理干净，为了把鱿鱼的须处理好，我们先需要宰杀鱿鱼，然后将鱿鱼剖开，把内脏和鱼骨取出，然后把鱿鱼洗净备用。

2.鱿鱼须的处理

鱿鱼须是鱿鱼中特别好吃的部分，要处理好鱿鱼须，我们需要先将鱿鱼须清洗干净，用水冲洗干净并控干水分。然后用刀将须修剪利落，

最后再用水从须的根部顺着流洗净即可。

3.炒制鱿鱼须

把炒锅加热，放入适量的油，热油后加入青红辣椒、姜、蒜等调料爆香，待香味出来后，加入鱿鱼须煸炒，同时撒适量的盐和料酒，然后翻炒均匀。

4.勾芡

待鱿鱼须煸炒五分钟左右时，加入适量的水，然后加入玉米淀粉勾芡。

5.出锅

待香辣鱿鱼须炒制熟透，颜色呈现金黄色时，即可出锅并趁热享用。

三、小贴士

1. 在炒制香辣鱿鱼须之前，可以先将鱿鱼的体肉加入开水中焯水，这样可以去除鱿鱼的那股腥味。

2. 鱿鱼煸炒过程中，火候要适中，不要过度翻炒，以免鱿鱼变硬。

3. 鱿鱼勾芡的时候一定要细心慢慢加入玉米淀粉，以免勾芡过多影响口感。