2023年12月15日发(作者：)

蜜雪冰城商业计划书

蜜雪冰城商业计划书

一、背景资料

1.企业的基本情况

蜜雪冰城是一家专业从事冰淇淋冷饮的加盟连锁企业。成立于2008年，总部位于广东省深圳市。目前已拥有超过200家加盟店，遍布全国各地。

2.产品情况

蜜雪冰城的主打产品是冰淇淋和冷饮。其特色在于采用天然食材，无添加剂，口味独特，深受消费者喜爱。

3.项目市场前景

随着人们收入水平的提高和消费观念的变化，冰淇淋冷饮市场的前景越来越广阔。特别是在年轻人中，冰淇淋已经成为一种时尚和生活方式的象征。蜜雪冰城作为国内知名的冰淇淋连锁品牌，具有良好的市场前景和发展潜力。

4.品牌选择的原因

选择蜜雪冰城作为特许人的原因主要有以下几点：一是蜜雪冰城在冰淇淋行业拥有较高的知名度和美誉度；二是蜜雪冰城的产品质量和口味受到广泛认可；三是蜜雪冰城总部提供全方位的支持和服务，为加盟商提供了稳定的经营保障。

二、自我分析

1.性格优劣势

本人性格开朗、积极向上，具有较强的沟通和协调能力。同时，也存在一定的不足之处，如缺乏实践经验和管理能力等。

2.拥有资源

本人具有一定的人脉资源和资金实力，同时也有一定的市场营销和管理知识。

三、市场环境分析

1.宏观环境

随着国内经济的快速发展和人们生活水平的提高，冰淇淋冷饮市场的前景越来越广阔。同时，国家对于食品安全和质量的要求也越来越高。

2.微观环境

冰淇淋冷饮市场的竞争主要来自于同行业的其他品牌和其他饮品行业的竞争对手。在此背景下，蜜雪冰城需要不断提高自身的产品质量和服务水平，以赢得消费者的信任和支持。

四、目标市场分析

1.目标市场分析

蜜雪冰城的目标市场主要是年轻人群体，尤其是大学生和城市白领。这些人群具有消费能力和消费意愿，同时也更加注重产品的品质和口感。

2.主要竞争对手分析

蜜雪冰城的主要竞争对手包括哈根达斯、百乐门、冰工厂等知名品牌。这些品牌在产品质量、口味、服务等方面都具有一定的优势。

分析

蜜雪冰城的SWOT分析如下：

优势：品牌知名度高，产品质量和口味优异，总部提供全方位的支持和服务。

劣势：品牌影响力相对较弱，市场占有率不高。

机会：国内冰淇淋冷饮市场的发展前景广阔，消费者对于天然、健康、美味的产品需求不断增加。

威胁：竞争对手众多，市场竞争激烈，食品安全和质量问题引起消费者的担忧。

4.目标市场定位

蜜雪冰城的目标市场定位是高端冰淇淋冷饮品牌，以天然、健康、美味的产品和优质的服务赢得消费者的信任和支持。

五、消费者行为分析

1.细分市场消费者需求分析

蜜雪冰城的消费者主要是年轻人群体，他们对于冰淇淋冷饮的需求主要包括口感、品质、健康和时尚等方面。

2.消费者心理分析

蜜雪冰城的消费者具有一定的消费心理特点，如注重品质和口感、追求时尚和个性、关注健康和营养等方面。

六、市场营销策略

1.促销策略

蜜雪冰城将采取多种促销策略，如打折、赠品、优惠券等，以吸引消费者的关注和支持。

2.竞争策略

蜜雪冰城将采取差异化竞争策略，通过不断提高产品质量和服务水平，赢得消费者的信任和支持。

七、店面选择及装修

蜜雪冰城的店面选择和装修应符合品牌形象和市场需求，同时也需要考虑消费者的舒适度和便利性。

八、风险分析及对策

蜜雪冰城在经营过程中可能面临的风险主要包括市场风险、财务风险、食品安全风险等。为了降低风险，蜜雪冰城将采取相应的风险对策，如加强市场调研、控制成本、加强食品安全管理等。

九、招商加盟

蜜雪冰城将通过多种渠道进行招商加盟，如展会、网络推广、口碑传播等，以吸引更多的加盟商加入。

十、投资损益预估

蜜雪冰城的投资损益预估主要包括投资成本、销售收入、成本支出、利润预测等方面。

十一、总结

通过对市场环境、消费者需求、竞争对手等方面的分析，蜜雪冰城制定了相应的市场营销策略和风险对策，以实现品牌的快速发展和经营的可持续性。

创业是一项重要的决定，需要选择一个有前景的行业和一家技术支持到位的公司。你可以使用优质设备、提供细致服务和美味饮品，打造一家时尚的冰淇淋冷饮加盟店。用心经营，

必能让你的人生迈向新的台阶。年轻化的团队打造专属于这个时代的创业草根英雄！

背景资料：

蜜雪冰城成立于1997年8月，由XXX的一名学生创始。目前，它是我国定位于年轻消费群体最专业的餐饮服务机构之一。蜜雪冰城致力于提供给顾客质优价廉、物超所值的产品及服务，因此一直呈现出稳健、高速的发展状态。2008年4月，蜜雪冰城正式注册为XXX。

自2010年9月起，XXX正式更名为XXX，同时与XXX合作，共同打造连锁加盟新品牌。经过近几年的飞速发展，蜜雪冰城已成为我国新鲜冰淇淋行业标准制定的重要倡导者和参与者，是我国茶饮行业领军队伍的重要力量。蜜雪冰城在全国拥有300多家加盟商，辐射全国各个省市，最远到达“世界屋脊”的中心——拉萨！

蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋-茶饮为主的连锁机构，致力于打造全新的连锁形态，将高品质低价格与健康新鲜融为一

体，为消费者提供更健康、物超所值的特色产品。随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也在不断提高。蜜雪冰城作为中国新鲜冰淇淋-茶饮市场的引领者与倡导者，视产品如生命，努力把高品质高价格的奢侈食品变成低价、健康、放心的食品，让每一位消费者都能享有甜美、营养、健康。

蜜雪冰城旗下品牌“蜜雪冰城新鲜冰淇淋”具有非常高的顾客认知度，两年以来，单品的销售总量已远远超越国内同类产品。也成为顾客选择的不二品牌，因为蜜雪冰城用自己的方式，一直处于被研究的位置。蜜雪冰城会以更努力的姿态，以“传递快乐，分享甜蜜”为使命，继续做大我们的甜蜜事业。

蜜雪冰城一直致力于开发美味的大众消费产品，为加盟客户和店面顾客提供物超所值的服务。企业将利益放在第二位，相信一分耕耘一分收获。目前，蜜雪冰城拥有多种产品类别，包括为年轻人提供实惠低价中餐的“蜜雪冰城家常菜馆”、为所有消费群体提供美味、时尚、低价的“蜜雪冰城冰打垒”和冬日经典的传统名吃“蜜雪冰城天津大糖堆”。蜜雪冰城坚持最好的产品质量，也坚决做好每一个子品牌。

蜜雪冰城”旗下有冰淇淋、奶茶、牛奶、蜜茶、果蔬汁、爆米花、咖啡、冰糖葫芦、营养餐等多种系列的产品，而且不断研发新产品。蜜雪冰城冰淇淋采用100%纯天然食材，无脂、无糖、高纤维、富含维他命、活性益生菌及抗氧化剂。选用应季的水果、蔬菜，保证新鲜，不会高脂肪，更不会发胖！冰淇淋产品丰富多样，味新、味奇、创意多多，还可以随意搭配顾客喜欢的各种配料，如珍珠、椰果、西米、布丁、仙草、水果、蛋糕、巧克力、坚果、饼干及天然果粉……千种滋味、万种风情！

随着经济的发展，人们的收入水平不断提高，消费能力也进一步加强。消费者的需求也发生了变化，满足温饱已不再是最主要的需求。个性、新潮、品味越来越受到消费者的关注。冰淇淋作为一种西方文化，现在被越来越多的年轻人推崇。吃冰淇淋是追求浪漫、时尚、品位的象征，是快乐幸福情感的表达，已经衍生成为一种文化。全球气候变暖，无形中增加了冰淇淋冷饮市场份额。一杯冰淇淋，一杯饮品入口丝滑，冰凉解渴，营养健康。

中国冰淇淋市场的前景广阔。中国人现在每年消费冰淇淋仅为1公升，而美国人均高达23公升。中国冰淇淋的产量在10年间增长了16倍，2010年，全球冰淇淋市场销售额超过650亿美元；预计2012年，中国冰淇淋市场年零售量将超过50亿公斤。随着国际化的加剧，国人生活方式渐渐与世界接轨，人们不仅会将冰淇淋看作为休闲食品，更视其像牛奶一样的生活必需品。这块蛋糕的消费市场庞大，谁先抓住商机，谁就占领先机。蜜雪冰城是一个炙手可热的行业，前景不可估量。

针对徐州市的消费水平和消费惯，以及冰淇淋市场的潜力和机会，我们的目标市场是广大的消费者群体，特别是年轻人和家庭群体。这些人群有着较高的消费能力和消费需求，尤其在夏季，对冰淇淋的需求更为旺盛。我们的目标是打造一个专业化、特色化的冰淇淋品牌，在徐州市区内占据一定的市场份额，并逐步扩大到周边城市和地区。

2、市场细分：

我们将市场细分为以下几个方面：

1）年龄：主要针对18岁至35岁的年轻人。

2）性别：男女均可，以女性为主要消费群体。

3）收入：以中等收入以上的人群为主。

4）家庭结构：以家庭为主要消费群体，特别是有小孩的家庭。

3、竞争分析：

目前徐州市区内的冰淇淋店数量较少，但也存在一些竞争对手，如国际连锁品牌和本地品牌。我们的品牌要在产品品质、服务质量和价格等方面与竞争对手形成差异化竞争，提供更具特色和高品质的冰淇淋产品和服务，以吸引更多的消费者。同时，我们也要不断提升品牌知名度和美誉度，树立品牌形象，打造品牌优势，以在竞争中获得更大的市场份额。

1）徐州市场冰淇淋店数量较少，市场潜力大

2）年轻人消费能力不断提高，对新颖、多样化的冰淇淋产品需求增加

3）可通过与当地知名企业合作推广品牌，提高知名度

4）可开发季节性产品，如冬季热饮，增加销售额

4）、T(threats)威胁

1）竞争对手众多，市场竞争激烈

2）消费者对冰淇淋品牌忠诚度不高，容易受到价格、口味等因素的影响

3）经济环境不稳定，消费者购买力下降，影响消费水平

4）食品安全问题，可能影响消费者对冰淇淋产品的信任度。

近年来，中国冰淇淋市场迅速发展，人均消费量不断增加，市场潜力巨大。然而，在徐州地区，冰淇淋专卖店数量较少，无法满足消费者需求。蜜雪冰城的品种丰富、口味独特，因此在市场上有很大的机会。

全国和区域范围内一些有影响力的冰淇淋专卖店（如冰雪皇后、意冰客等）已经树立起品牌形象，深入人心。如果这些店进入徐州市场，将对蜜雪冰城构成巨大威胁。此外，冰淇淋是一个可以复制的行业，必定会引起大量竞争者进入徐州这个潜力巨大的市场。

通过对徐州市场的调查和分析，我们将目标市场定位于中低档，主要面向13岁到30岁的年轻女性，同时辅以男性、儿童和中年人。在口味方面，巧克力、草莓等口味适合25岁以下的人群，而蓝莓、香草等口味适合25岁以上的人群。由于女性在主要目标顾客群中占很大比例，因此以巧克力、草莓、纯奶油等为主，样式以西点式、卡通、花卉等为主。

消费者选择高档冰淇淋追求品牌、情调超过口感；选择中档冰淇淋追求口感；选择低档冰淇淋的目的是解暑解渴。此外，许多消费者的从众心理使得他们跟随主流进入冰淇淋店消费。许多年轻人追求新潮、刺激，喜欢品味各种冰淇淋，不喜欢毫无新意的产品设计。

蜜雪冰城采取促销策略，如总部提供宣传用品和后续营销策划、开业期间买一赠一、节假日举办折扣促销活动、使用积分卡等。此外，他们还支持订餐外卖服务。蜜雪冰城采用低价竞争策略，定位中低档，价格较低，产品采用新鲜食材，健康美味，深受年轻消费者欢迎。

多元化策略：我们的冰淇淋产品种类繁多，口味新颖、独特，创意无限。此外，我们还提供各种配料供顾客自由搭配，如珍珠、椰果、西米、布丁、仙草、水果、蛋糕、巧克力、坚果、饼干和天然果粉等，让顾客享受千种滋味、万种风情。

店面选址及装修：选址是餐饮业成功的关键，我们选择在蓝天大楼一楼开设独立店。这里地理位置优越，靠近火车站，毗邻徐州大型商场朝阳市场，位于蓝天大厦一楼，与白云大厦相对，客流量大。交通便利，东站位于此，公交车来往不绝。

竞争角度分析，火车站附近多是卖瓶装饮料的小卖部或超市，专业的冷饮店几乎没有，因此我们开在这里可以占领市场份额。此外，店面装修以暖色调为主，灯光多以黄色、粉红色为主，桌椅为蓝色的塑料制品，让顾客感受到温馨浪漫的氛围。

风险分析及对策：经营管理风险是我们需要面对的问题之一。我们将提供全面的培训和支持，帮助加盟者提高管理能力，避免出现问题。此外，我们还将建立完善的质量控制体系，确保产品质量和卫生安全。同时，我们将密切关注市场变化，及时调整经营策略，避免经营风险。

在运营过程中，食品安全问题可能会出现。为了解决这个问题，总部定期回访店面，客观公正地反映经营实际情况，并得到总部的指导。同时，严格把关每一步生产流程，加强监督。

市场开拓风险也是一个问题，随着人们生活水平的提高和徐州经济实力的增强，越来越多的连锁加盟企业会进驻徐州，市场需求量会减少，营业额会下降。为了应对这个问题，需要加强宣传与推广，提高品牌的知名度和美誉度，在商业圈范围内再开设加盟店，已占领市场。

财务风险也是一个需要考虑的问题，资金回收慢会导致现金流断裂。为了解决这个问题，可以采取先赊帐后定期结账的方式与供应商达成合作伙伴关系，争取得到及时的供货，以及较长账期的付款条件和累计订货量较大时提供折扣方面的优惠。同时需要做好融资的准备。

对于招商加盟，蜜雪冰城提供专业的店址考查，统一的店面形象设计和经营管理，统一的设备、原料、包装，新产品加盟商可以取得优先经营权，技术培训与技术指导，以及给加盟商一定的区域保护政策，确保经营者利润独享。

加盟条件包括认同企业文化和经营管理模式，良好的社会资源和人际关系，较好的协调能力和管理能力，有一定的风险投资意识，自觉维护品牌形象，店铺的实用面积不得低于10平米，必须有1人以上的专职人员。

开设标准店的要求包括地理位置要在市政商业区、地区性商业区、商业圈或学院圈等流量大的地方，使用面积不低于10平方米，店面尺寸和室内操作区要符合标准要求，有独立

的广告位置和特殊房型或门面尺寸不标准的需通过公司核准方可加盟。同时需要满足电力、连接、上水和排水要求。

关于资费标准，具体需要与公司沟通了解。

建议。

蜜雪冰城是一家特许加盟品牌，将经验技术授权给加盟者，由加盟者全额投资设立加盟甜品站并负责经营，蜜雪冰城提供经营管理支持和辅导。合同期限为3年，合同期满后双方可协商续约事宜。根据蜜雪冰城二百多家甜品站的实际经验，预估营业额为1.5-5万元/月的店址（商圈）适合投资甜品站。加盟金、设备金额、装修金额及培训费在内的总投资额为3.87-5.2万元，保证金缴交金额同加盟金一致，合同期满后不续约且违约、无欠款，保证金将无息退还。

设备投资依实际营运需求做相应调整，装修金额包含设计费、天花板、地板、墙面、排水、水电安装、灯光照明、菜单灯箱片、价目条、空调、桌椅、音响系统等装修（不含增容费、外观结构及楼梯改造）。招牌由总部制作安装，加盟店每月向

总部缴纳一定的使用费。开店前人事培训、合同期内新品培训费用为0.1万元。

第一期店面租金预估每月房租为0.2万元；预估第一期店面租金为3个月房租，视实际条件而定。原材料由开业首月使用，由总部统一配送。管理费及权利金含投资额、第一期店面租金、第一批原材料的总准备金额，加盟者每年须将加盟甜品站年营业额按比例支付给蜜雪冰城作为持续使用特许经营权。广告基金为免收，加盟餐厅每月将营业额3%作为广告基金交蜜雪冰城统一规划安排广告宣传活动，加盟者推选代表成立委员会参与广告基金监督管理并提出建议。

广告宣传活动建议

投资损益预估（月）

项目 金额 %

营业额 100%

减：税金 300 1%

减：成本

毛利 49%

50%

人事费用 2058 6.86%

营运费用 594 1.98%

行政费用 96 0.32%

广告费用 107 0.36%

促销费用 83

权利金

0.28%

2117 7.06%

0.32% 店面租金 96

折旧摊提 %

利润 9645 32.15%

现金回收 9549 31.83%

回收期 0.01% 0.55～0.8年

损益平衡点

9549

月营业额会因季节月份有明显差异，上述营业额预估为平均值，仅供参考。

总结

完成商业计划书后，我深刻认识到了自己的优劣势，发现自己适合加盟这个行业。选择徐州作为加盟地点，是因为我对

徐州的消费惯比较了解，而且徐州的冰淇淋市场前景广阔。选择蜜雪冰城作为加盟企业，是因为他们的经营模式成功，投资回报率不错，并且有以下几方面优势：

1.开发优势——国际一流的设计大师亲自把握时尚脉搏。

2.成本优势——通过产品和有效的运营成本控制，给予加盟合作伙伴最大的让利空间。

3.信息优势——与世界最新的信息更新系统保持高度同步。

4.规模优势——大规模生产基地，现代化的先进生产线。

5.管理优势——人性化的现代管理机制，优势的综合管理系统和多层面的管理经验。