正宗北京冰糖葫芦的制作方法
正宗北京冰糖葫芦的制作方法
正宗北京冰糖葫芦的制作方法如下：
材料：
- 鸭梨或苹果
- 冰糖
- 粘性米糠
- 竹签
步骤：
1. 将鸭梨或苹果洗净，擦干水分，去掉果蒂。如果用苹果，可以将苹果切成块状。
2. 将粘性米糠加入适量清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
3. 将竹签插入鸭梨或苹果中心，确保插牢固。
4. 在一个平底锅中，倒入适量食用油并加热。
5. 将浸泡过的粘性米糠均匀地抹在鸭梨或苹果表面，使其均匀附着。
6. 把浸有糖水的冰糖均匀地裹在鸭梨或苹果表面，确保每个果子都被裹上冰糖。
7. 将裹好冰糖的鸭梨或苹果放入已加热的油中炸制，翻转并控制火候，直到冰糖开始融化和变成焦糖色。
8. 将炸制好的冰糖葫芦捞出油锅，放在冰水中烫一会儿，以便裹上更多的冰糖。
9. 将冰糖葫芦挂在晾干的地方，等冷却后即可品尝。
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