2023年12月13日发(作者：)

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旃铘蒜国　中国有着漫长的海岸线，涨潮　退潮是渔民司空见惯的自然现象，　也是他们收获的良机。每到退潮，　很多渔民就会到海滩上捉鱼、捡　虾、贝壳、螃蟹之类的海产。这就叫　“赶海”。在广西合蒲县，连鸭子也　爱“赶海”。所以，这里的鸭蛋与众　不同，全县每年产１００万公斤商品　鸭蛋，为渔民带来近１亿元的产值。　这里的鸭子能感知大海的变　化，退潮前１０多分钟，它们就叽叽　咋咋、争先恐后地向海边跑去，等　待着饱餐一顿。这些会赶海的鸭子　其实只是普通麻鸭，因为长期生活　在海边，养成了爱吃海鲜的习惯。　采访（渔民）：“它们的目标不　是滩涂，而是滩涂远处的那片红树　林。我只在鸭子后面捡现成的，鸭　子吃小留大。它们咽不下去的大虾　洋交界带的浅滩，是　陆地向海洋过度的特　殊生态系统。红树林　中的生物资源非常丰　富，里面有着多种两　栖动物、鱼类、昆虫，　为鸭子提供了丰富多　彩的美食。　采访（专家）：“红树林以落叶　落果的方式，通过食物链转换，为　海洋生物提供了良好的生长环境。　由于红树林区内潮沟比较发达．吸　的手感。再看蛋黄，海鸭蛋的比普　通的大、颜色深、很饱满。蛋清浓而　稠，一般鸭蛋的较稀。”　采访（消费者）：“很好吃。蛋味　引了深水区的动物前来觅食栖息，　所以鸭子吃了这些食物后，鸭蛋营　养比常规的要丰富很多。”　据有关部门检测，以海洋生物　为主饲料的鸭子，鸭蛋里含有的卵　磷脂、钙、铁、锌、硒等矿物质和维　生素的确比普通鸭蛋高很多，而胆　固醇含量则低一些。　采访（渔民）：“这两篮鸭蛋外　观差异并不大。这是海鸭蛋，这是　普通的鸭蛋。用手摸一摸就大不一　样了。海鸭蛋的蛋壳坚硬而光滑，　很像贝壳，而普通鸭蛋就没有这样　大鱼，我捡回来卖。滩涂上淤泥厚、　乱石多，人跑不过鸭子。等我赶到　时，它们差不多吃饱了，趁它们在　浅水里嬉戏，我就去捉那些大家　伙。”　很浓郁，我是专程来吃的，吃完后　再带些回去送人。”　同是合浦麻鸭，赶海鸭子产的　蛋价格高出三分之一，每只每年能　产蛋近４０斤，还节约饲料。除去成　本，每只每年多赚５０～６０元钱。养得　好点的专业户，一年赚１０几万元不　成问题，而养殖数量只需４０００—　５０００只蛋鸭。传统的饲养方式，每　只鸭子每天需要吃６两饲料，在海　上放养的只需喂４两饲料。所以。一　只鸭子每天节约下来的饲料费在　０．３元左右。●　红树林根系发达，枝叶繁茂。　在涨潮时，它们被海水淹没，退潮　时才会露出来。红树林是一种稀有　的木本植物群落，分布在陆地与海　＠④　：暑　擎ｉ致富珊Ｉ。　　垂鱼　｝　金女壹娃　每　每　＿　善　蔬菜畅销俄罗斯　■我国优　武宁县位于江西省北　部。这里山清水秀，景色优　美，每年都有大量游客观　光旅游，而几乎每一个来　到武宁的游客，都会专门　吃一顿棍子鱼，有些人甚　至专为棍子鱼而来。棍子鱼到底什么样呢？　采访（渔民汪林）：“棍子鱼不像鲤鱼草鱼长得很大。它又叫马头鱼，　身体比较圆，而且长，像一根棍子。它是小型鱼类，最大的个体也只能长　到２０多厘米，乍一看很像鲮鱼，但鲮鱼是扁的。棍子鱼一出水就会死，对　氧气、环境的要求特别高。”　棍子鱼出水就死，所以，市面上卖的都是死鱼。即使这样，它的价格　在当地却是同样大小鲮鱼的五倍多，可以卖到十几元１斤。　采访（消费者）：“肉特别结实，煮不烂，很细腻，比普通鱼肉鲜嫩，肉　多刺少，汤也特别鲜甜。棍子鱼只有一根刺，吃起来比较方便，因而越来　越受欢迎。在武宁，不但有许多棍子鱼餐馆，还有许多棍子鱼加工厂。”　采访（加工厂负责人袁肖）：“烘烤前需要晾晒１～２个小时，烘烤大概　需要ｌ１～１２个小时。４斤多鲜鱼烤一斤成品。烤制的过程中要把鱼拿出来　翻一次，温度控制在６０℃左右，把鱼烤成金黄色，味道更美。”　分析预测仅供参考　尽管烤制之后的棍子鱼卖价更高，是鲜鱼的五倍，约合６０元１斤。但　携带方便，更容易保鲜，不用真空包装就能保存６个月左右，因而更受消　费者的欢迎。●