2023年12月13日发(作者：)

牛蹄筋怎么做好吃

牛蹄筋是一种蹄形的肉制品，和猪蹄筋一样都含有丰富的胶原蛋白，常食牛蹄筋可以延缓衰老、补血益气。牛蹄筋含有丰富的蛋白质和胶原，具有很好的美容养颜功效。在中国传统医学中，牛蹄筋有着很好的健脾益气、补肾壮阳等功效。《随息居饮食谱》中指出：“牛肉味甘、性平，入脾胃经；具有补中益气、强健筋骨、化痰息风等功效；适用于身体虚弱、腰膝酸软以及产后气血两虚等病症。”所以它不仅可以增加营养，还对身体非常有益哦，所以大家在平常多吃一些吧！今天给大家带来一道很好吃的菜—香辣羊蹄筋。喜欢吃的小伙伴赶快去尝试一下吧！

1、将羊蹄筋洗净切成小块。

蒜切末，小米辣切圈。葱切段。生姜切丝备用。干红辣椒切段备用。香葱、香菜切段备2、在锅里倒入适量的清水，加入几片生姜和几片大葱，放入所有的调料进行焯水。

焯水完成后，再加入几滴香油去除腥味，然后捞出。把牛蹄筋放入一个干净的碗里备用。用。大葱段和香辣米一起放入碗中备用。

在锅里倒入适量的油，将蒜片、姜丝、八角进行爆香。然后再加入一勺豆瓣酱，将他翻炒均匀。然后再把焯水后的牛蹄筋放入锅里继续翻炒上色。在炒香之后，放入一勺生抽、一勺蚝油调味，再加一点盐进行勾芡就可以出锅装盘了。这道菜做起来比较简单呀！学会了之后，你就是家中的常客啦！如果你还不会自己做呢？

3、然后把焯好水的羊蹄筋放到锅里进行翻炒。

翻炒到羊蹄筋微微变色的时候，我们就可以将它捞出来控干水分了。但是这个过程不能炒太久，不然会变老变柴，影响口感以及颜色哦！捞出后放到凉水里过一下。将它晾凉之后切成小块即可品尝啦！看着就有食欲呀！羊蹄筋不但味道好哦！还对身体有益哦！如果你想吃的话还可以用焯水去膻的方法哦！

4、之后放入适量的料酒和适量的老抽进行上色。

然后放入切好的青红椒。继续翻炒几下之后加入适量的清水（一定要没过食材）搅拌均匀，煮上两分钟让其充分入味。随后加入一些白醋进行调味。最后放入适量的食盐进行调味即可出锅装盘。好了！这道美味的香辣羊蹄筋就做好了。小贴士：吃法多样。可以凉拌，可以蘸酱，也可以加汤同食哦。

5、然后把切好的辣椒加入到锅中继续翻炒出香味后即可出锅了。

如果喜欢吃辣的朋友，可以在锅中放入少许的小米辣。做好上面这道菜大家是不是很简单呢？如果大家还有什么其他的做法，可以在评论中跟大家一起交流一下哦！大家好，我是小薇哦！今天给大家带来的是香辣羊蹄筋的做法，希望大家喜欢，记得点赞关注哦！

6、最后撒上葱花即可食用哦。

做法：1.先将买回来的牛蹄筋清洗干净。2.在锅中倒入适量的清水，将牛蹄筋放入锅中煮10分钟左右，然后捞出放入凉水中冷却，再用冷水冲洗干净沥干水分备用。3.准备好一个容器，将葱切成葱花和香菜放在里面，同时准备好一块姜放在里面切片备用。4.把浸泡好的水牛蹄筋放到凉水中浸泡半个小时左右就可以了。5.等到将牛蹄筋完全浸泡软之后捞出来摆在盘子里面，在表面撒上一些干辣椒粉和芝麻混合就可以食用了。6.起锅烧油，油温烧至五成热的时候放入花椒和干辣椒煸炒出香味后倒入准备好的姜片花椒爆炒出香味。7.之后把准备好的牛蹄筋再次放入锅中翻炒几下就可以出锅了。