2023年12月13日发(作者：)

铁板烤牛肉的腌制方法

铁板烤牛肉是一道美味的烧烤食品，腌制牛肉可以使其更加入味和嫩滑。下面是一种常用的腌制方法：

材料：

- 牛肉（适量）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 生抽（适量）

- 料酒（适量）

- 老抽（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，约0.3-0.5厘米厚。

2. 将姜片和葱段铺在牛肉上。

3. 在牛肉上均匀地倒入生抽、料酒和老抽，用手抓拌均匀，使调料充分渗透入肉内。

4. 撒上适量的盐、白胡椒粉和糖，继续搅拌均匀。

5. 将腌制好的牛肉放入保鲜袋或容器中，封好后放入冰箱冷藏，腌制时间建议为2-4小时。如果时间允许，可以腌制更长时间以增加风味。

6. 腌制好的牛肉可以直接放在烤铁板上烤制，或者配以蔬菜、金针菇等一起烤制，以增加口感和营养。

注意事项：

- 建议选择优质的牛肉，如牛腿肉或牛里脊肉，质地较嫩。

- 腌制时间不宜过长，否则牛肉会变得太咸。

- 可根据个人口味调整调料用量，增加或减少相应调料。

- 在烤制牛肉时，要注意翻烤，避免烤糊。

希望对你有所帮助，祝你烹饪愉快！