2023年12月13日发(作者：)
幼儿园特色美食烤羊肉串教案
教学主题：幼儿园特色美食烤羊肉串
教学对象：幼儿园大班
教学目标：
1.了解传统美食烤羊肉串的制作方法和食材。
2.掌握制作烤羊肉串的方法，了解安全操作规范。
3.提高孩子对食物认知的兴趣和热爱。
教学准备：
羊肉、香料、葱、姜、炭火、烤架、刀子、调料等。
教学步骤：
一、口味介绍
1.引导孩子们思考烤羊肉串的风味和特点，与其他食物有何不同。
2.向孩子们介绍烤羊肉串的历史和文化背景，并引导他们了解烤羊肉串的食材与制作方法。
二、食材准备
1.选择大公羊肉，经过初步处理后，洗净食材并切成大小相同的小块。
2.放入调料中，包括生姜、洋葱、大蒜、盐、辣椒等，慢慢按顺序，留下适量的香料腌制食材，能够提高食材的味道。
三、烤制过程
1.烤羊肉串时首先要做好准备工作，点燃炭火，并将烤架放在火上稍稍预热一下，然后开始烤制羊肉串。
2.将食材逐一穿在烤架上，不要太紧，以便于烤制过程中垂直烤制。
3.烤制过程中要不断翻烤，确保各个部位受热均匀。
四、美味享受
1.烤制好之后，待到肉质熟透后取下，装在盘子里，撒上适量调料，让孩子体验最为原始的美味。
2.同时可以辅导孩子们了解烤羊肉串相关的百科知识，常见的食材做法，以及烤羊肉串作为中华传统文化的一部分，培养孩子们对生活中各种食物的认知兴趣，从而提高孩子们的文化素养和饮食安全意识。
五、注意事项
烤羊肉串时要注意以下几点：
1.使用清洁的食材，做到食品安全。
2.在烤制羊肉串的过程中要注意火源和烤网的温度，以免烤糊或者烤过头。
3.在烤制过程中，最好使用不锈钢烤架，方便清洗和消毒。
4.不要将充气玩具等物品靠近炭火，以免发生事故。
六、教学总结
通过本次教学，孩子们学会了如何制作美味的烤羊肉串。在教学的过程中，运用到了多种教学方法，充分调动了孩子们的学习兴趣，培养了孩子们对于中华传统文化饮食的认知，提高了孩子们的对于食品安全的意识，教学效果显著。
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