2023年12月11日发(作者：)

23个国家的代表性甜点，能陪你一个个吃完的人，不是恋人也得是夫妻了...

作者：丹尼尔

主编：丹尼尔 | ID：MRDANIEL777

编辑：Ashley | 图：Pinterest

在很多西方国家，没有甜点的一顿饭，无疑是不完整的。饭后甜点，成了人们一天中最美好的时光。不仅如此，为了能

够更多地享用甜点，享用美食时的那份惬意与闲暇，下午茶成为了甜品的第二战场，也是很多西方人必不可少的消磨。

其实，在世界各地，甜点都是美食界不可缺少的存在。在古代的中国也是如此，很多中国的甜点都有悠久的历史，都是

一种上自宫廷，下至平民，老少咸宜，都喜爱的食物。

每一款甜点代表着这个国家民族文化和风味的体现，都拥有着难以言说的特殊魅力。吸引着美食爱好者们，前仆后继的

探寻着，品味着，回味着。毕竟，能够流传下来的，能够沉淀下来的，都是精品。

本期的推文

将带你品味来自世界

23个国家的代表性甜点

每一种都足够特别的风味▼

1

Crème brûlée

Crème brûlée，就是我们常说的焦糖布丁，是源于法国的一种甜点，又称烧焦奶油。它含有丰富的奶油蛋羹，上面涂有

富含纹理的，硬化焦糖层，略微烧烤就会变成褐色。焦糖布丁的乳蛋糕基料，传统上用香草调味，但可以有各种其他调

味剂。

Crème brûlée 通常以单独的小模子供应。焦糖片可以单独制备，并在即将食用前放在上面，或者焦糖可以在即将食用

之前，直接形成在蛋羹上面。为此，将糖撒在蛋羹上，然后在专用打火器的炙烤下，形成漂亮的火焰和表层，是一种西

餐中常备的甜点。2Dadar Gulung

在印度尼西亚语中，Dadar Gulung 意味着煎饼和馅料的结合，是一种家家户户都会吃的平民美食。

Dadar Gulung 的煎饼层，是由树薯粉团制作而成，然后用东南亚常见的斑兰叶，将其染成明亮好看的绿色。在里面包

裹上红糖和椰丝，作为馅料，制作成类似中国春卷的外形。

Dadar Gulung 十分香甜可口，树薯粉团制成的面皮，咀嚼起来，十分有弹性，而清香的椰丝，又丰富了它的层次感。

Dadar Gulung 以细腻的口感，成为风靡东南亚的美食。

3

Apple Pie

苹果派，最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、

大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。

口味包括焦糖苹果派、法国苹果派、面包屑苹果派、酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便，所需的原料价格便宜，是

美国人生活中常见的一种甜点，算得上是美国食品的一个代表。

关于苹果派有句俗语，「LIKE APPLE PIES」（像苹果派一样）。这个典故来自于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的

母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的苹果派，并整齐地摆放在橱柜里。

在外国，许多家庭都把它当做主食、这样既可以填饱肚子、又可以省下很多钱，是一种非常方便的食品。4Baklava

巴克拉瓦（Baklava）是西亚各国的著名甜点，是土耳其的特产之一。

巴克拉瓦呈层状，其中部分是切碎的果仁，上下是多层用黄油刷过的酥皮。口感酥松香脆，有黄油和蜜糖的清香。

上面浇上一层糖浆或蜂蜜，他们的形状常见的有方形、菱形和三角形，基本都是在送入烤箱前就用刀切好的，这样烘烤

后就很容易定型。

土耳其、埃及的男士们一边喝着红茶，一边吃着点心，红茶的苦配上「巴克拉瓦」的甜，也许这就是最佳的组合。

初吃之时也许你会不喜欢，但吃多了之后会突然变得喜欢吃。当你有一天醒来，突然有想吃的冲动的时候，你的口味就

成了一个真正的土耳其人了。5Gelato

Gelato 是是意大利的甜品代表，特点是新鲜、低热、富有创意等，被奉为冰淇淋的经典。所有选料均为时令水果、天然

坚果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外，制作过程不加一滴水。

Gelato 是意大利传统手工雪糕的共同名字，这本来不过是雪糕的意大利语，在世界上却被作为这种上品雪糕的专用名。

即使在英语国家，提到意大利雪糕，还是会称 Gelato ，而非 ice-cream。

不同于常接触的「软质冰淇淋」和「美式冰淇淋」，Gelato 传统家庭手工作坊模式、随制作者性格与心情任意调配的原

料比例，让每一个 Gelato 都饱含了个性的态度。

有人说 Gelato 是意大利的艺术，有人认为 Gelato 是意大利的诱惑。无论怎样表述，不容置疑的是，Gelato 绝对是意大

利的甜品代表。6Picarones

Picarones 是美国甜甜圈的秘鲁版本。它们是由甘薯，南瓜，面粉，酵母，糖和茴香的组合而制成的。这种制成的甜甜

圈形状的美食，通过油炸之后，定型成可爱的形状，然后在外面涂上少许的蜂蜜，就会变得十分可口。

作为一种秘鲁甜点，它有点类似于 buñuelos，一种由西班牙征服者，带到殖民地的甜甜圈。但那种甜甜圈造价高昂，

所以当地人采用南瓜和甘薯这种廉价食材，制造出一种同样的美味。

7

Syrniki

俄罗斯人特别喜欢 syrniki , 是一种由奶酪制成的煎饼，其质地与酸奶油相似。然后将煎饼煎炸，加入果酱，苹果酱，酸

奶油或蜂蜜，也可以添加葡萄干等增加风味。

名称中的「Syr」部分，是指俄语和乌克兰语中的奶酪。它的脂肪含量也低于其他类似的奶酪。syrniki 是一道著名的俄罗斯甜点或早餐。在贫穷的村庄，制作 syrniki 所需的简单成分使它广受欢迎。这种传统的煎

饼，几个世纪以来一直是俄罗斯和东欧的特殊食品。8Tarta de Santiago

圣地亚哥（Tarta de Santiago）也可译作「圣雅各的蛋糕」。圆形的蛋糕由杏仁粉制成，带有些许柠檬味，表面再以圣

地亚哥克鲁斯或圣地亚哥十字架作装饰。

2010年，欧盟授予了这款蛋糕「产品地理标志」（PGI）的地位。在2006年欧盟日的 Café Europe 类别中，它也被选

作西班牙代表甜点。

9

mochi

日本 mochi 的名字来自 mochigome，是一种用糯米，捣成糊状，做成圆形的甜点。

mochi 本身可以追溯到公元794年，是一种全年可以吃的日本糯米面团，也是日本的传统食物。虽然全年都可以吃到，

但在新年期间更受欢迎，因为它是好运的象征。

现在的 mochi 是一种改良后的创新性口味，经常包裹着一勺冰淇淋，这就让它们耐嚼的外层里面，藏着一口软绵绵而又

凉爽的奶油，十分爽口鲜滑。

外层的口味是固定的，但内里包裹的冰淇淋却口感丰富，你可以选择草莓，巧克力，或者香草，每一种口味夹杂在糯米

团里，都会给你呈现不一样的惊喜。10Banoffee

Banoffee 馅饼是一种英式甜点馅饼，是另一种不烘烤，不含面粉和无蛋的甜点。由香蕉，奶油和太妃糖组合而成，可以

在黄油饼干基础上使用，也可以由碎饼干和黄油制成。配方的某些版本还包括巧克力或咖啡。

Banoffee 被称为不可抗拒的英国甜点，香蕉片，粘性太妃糖和生奶油分层排列在饼干状的外皮上，形成浓密，凉爽的食

物。使用压碎的消化饼干和不加糖的奶油使它不会太甜。11Brigadeiros

Brigadeiro 是一种传统的巴西甜点，创建于1940年。与松露类似，甜点由粉状巧克力，炼乳和黄油制成。它既可以作为

熟食混合物食用，也可以模制成小球状售卖。

它是巴西文化的重要组成部分，在巴西的任何庆祝活动中，都会出现它的身影，也是最受巴西人欢迎的一种甜点。

巴西也有很多 Brigadeiro 的商店，有超过50种口味，可供消费者选择。这些 Brigadeiro，被放置于杯子，罐子，管子，

勺子，或者类似珠宝盒的小盒子里，形态各异，包装精致，不仅是一种美食，也可做为送人的礼物。12Dragon beard candy

龙须糖，不仅是中国甜点，也是国家手工制作的传统艺术品。作为中国民间特色传统小吃，因外观洁白绵密、细如龙须

而得名。龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成，具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回

味甘甜等特点。

龙须糖是古代皇帝吃的小食品，已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，

当时称之为「银丝糖」，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为「龙须糖」。

到雍正年间，龙须酥更是名声大震。相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇

帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为「龙须酥」。自此，龙须酥的美

名遍传大江南北。13Belgian waffles

Belgian waffles

顾名思义，比利时华夫饼来自比利时，是比利时各地常见的街头小吃。这些比利时华夫饼，内部轻盈，柔软，蓬松，外

面有适量的酥脆，口感十分美味。

比利时华夫饼最初是用酵母发酵的，但现在经常使用发酵粉。它们经常作为早餐食用，配料包括生奶油，糖果糖，软水

果和巧克力酱，糖浆和黄油或人造黄油。也可以搭配香草冰淇淋，新鲜水果（如草莓，蓝莓，覆盆子等）作为配料。

14

Gulab jamun

Gulab jamun 是一种以牛奶为基础的南亚甜食，起源于印度大陆。通过在低火焰下，长时间加热牛奶，直至大部分水分

蒸发，来制备乳固体，然后成形为小球并在约148°的低温下油炸。

可以浸泡在含有绿豆蔻和玫瑰的水中，或含有藏红花的糖浆中，即可以制作完成。也可以加一些干果和杏仁做点缀，以

增强其风味。15Sachertorte

萨赫蛋糕（Sachertorte）是维也纳萨赫酒店独特的巧克力蛋糕。蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成，

蛋糕上面有巧克力片。它是代表奥地利的国宝级点心。